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本文目录

1. 鸡翅炒黄瓜家常做法
2. 黄瓜炒鸡肉脯的法鸡做法
3. 宫保鸡丁做法步骤

鸡翅炒黄瓜家常做法

主料：鸡翅500克

辅料 ：黄瓜100克番茄100克

调料：大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂糖5克盐5克淀粉(豌豆)10克黄酒10克花生油20克各适量

做法
：

1.将锅中水烧开 ，放鸡翅中氽一下捞出 ，做法拌少许酱油。鸡丁家常黄瓜洗净切条
，黄瓜番茄洗净切片。家丁黄大全葱姜洗净 ，法鸡葱切段，做法姜切片。

2.锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅 ，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味 ，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐 、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖 ，待汁浓后用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装入盘即可
。

黄瓜炒鸡肉脯的做法

1 、准备鸡脯肉200g、黄瓜2根 、油适量、盐适量、老抽适量；

2 、鸡肉切成丝放入油锅中爆炒，加入适量的老抽和食醋；

3 、小火翻炒至鸡肉变白，加入切好的葱姜丝，加入切好的黄瓜翻炒，加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软，加入适量的食盐翻炒；

4、炒至5分钟出锅即可。

宫保鸡丁做法步骤

用料：鸡胸肉250g ，胡萝100g，黄瓜100g，花生50g

辅料：大葱1小段，生姜一块 ，酱油5g，料酒20g
，醋10g ，水淀粉5g，盐2g，花生油10g，干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许

做法步骤
：

1、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小
，加入5g酱油 ，10g料酒 ，水淀粉，胡椒粉 、花生、盐少许 。

2 、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆
。

3
、胡萝卜削去皮 ，黄瓜切成条状后用刀削去籽，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片 ，大葱切成1厘米大小的小段，备用 。

4
、起油锅，将油烧至五成热 ，倒入洗净晾干的花生 ，小火炸至花生皮略微变色 ，即可捞起。

5、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽 ，2勺酱油 ，3勺香醋 ，少许胡椒粉 、盐，加入少许水调和均匀 。

6、起锅热，倒入10g花生油 ，小火将花椒以及干辣椒炒出香味 ，干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出 ，弃之不用
，炒香的油直接加入葱段、姜片  ，继续爆炒出香味 。

7、加入腌渍好的鸡胸肉 ，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白 。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁 ，继续翻炒均匀。

8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜 
，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入
，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

9 、最后一步 ，加入炸香了的花生粒，即可关火 ，略微搅拌均匀，出锅！

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